Noticias de Peñíscola

August 24, 2015 - 18:08

El próximo día 1 de Septiembre comienza en Peñíscola la 10ª Edición de la Ruta Gastronómica Chanclas y Tapas. Durante una semana 14 bares, restaurantes y tascas de la Ciudad ofrecerán a quienes los visiten 2 tapas a concurso. Las personas que deseen realizar la Ruta pueden recoger uno de los 15.000 folletos que se han preparado en uno de los 100 establecimientos donde se han repartido e ir, local por local, degustando y disfrutando cada tapa. Cuando hayan terminado la Ruta se deben acercar a la Oficina Central de Información y Turismo donde, tras rellenar un pequeño formulario de calidad y valorar las tapas, le entregarán el regalo que le corresponda, junto con un par de chanclas. El precio de la tapa + consumición es de 3 euros.

Pagos de Híbera, Patrocinador Oficial de la Ruta

Una de las grandes novedades de esta Edición será que todos los locales participantes van a servir el mismo vino a sus clientes: Modernista Blanco y Modernista Tinto, de las Bodegas Pagos de Híbera (Terra Alta). Dichas bodegas se encuentran en Pinell de Brai (Tarragona), a una hora de camino de Peñíscola, y su visita es muy aconsejable. Cesar Martinell, discípulo de Antoni Gaudí, fue el que diseñó y ejecutó esta construcción conocida como “La Catedral del Vino” e inaugurada en 1922. Los responsables de esta Bodega lo son, además, del Restaurante Villa Retiro (Cherta-Tarragona), cuyo chef, Fran López, acumula galardones tan importantes como una Estrella Michelin desde hace 6 ediciones consecutivas.

La relación entre la empresa organizadora y Pagos de Híbera tiene su origen en la IX Edición de la Ruta, donde un representante de Villa Retiro fue el Jurado Profesional que ayudó a determinar quién fue el Ganador de la Mejor Tapa en base a criterios como un test gustativo (sabor, textura, razonamiento en punto óptimo, temperatura adecuada), un test visual (presentación atractiva, presentación pulcra, volumen adecuado), un text de materias primas (calidad, frescura, productos de temporada, productos km 0), un text de técnica culinaria (punto de cocción adecuado, texturas, contrastes) y un text de originalidad (tapa gustativa y visualmente sorprendente, aplicación de técnicas novedosas en la elaboración).

Locales participantes y tapas a concurso

Esta es la relación de bares, tascas y restaurantes que van a participar en la Ruta, y el nombre de las tapas a concurso:

IL CAPO

Compota de melón con jamón frito

Crema de champiñones con salmón

LIZARRAN PEÑISCOLA

Tapa Lizarran

Tapa Prado

HOTEL RH PORTOCRISTO

Ibérico Thai

Pulpo a la Llama

I AVANT

Juego de Tronos

Falsa napolitana

CERVECERIA BADUM

Crema templada con falsa trufa electrizada

Sorpresa de piparrada con anchoa

EL COSO ARGENTINO

La Leyenda del Tiempo

La Flor de la Maravilla

LA PULPERÍA

El Pulpo Azul

La Pulpa Negra

MESON DEL ABUELO

Arcoiris de ensalada fría veraniega

Crepe relleno “de algo de la casa”

CINQUANTA

Cleopatra

Casterly Rock

TASCA PATA NEGRA

Croqueta de la abuela

Rancheras

MUVA BEACH

Contraste de sabores sobre hojaldre

Dulce, salado y exótico

EL CHIRINGUITO DELS BOUS

Sotobosque: pan de payés tostado, jamón de bellota con setas y foie gras micuit

Parmigiana: Berenjenas, jamón York, mozzarella, Parmigiano, salsa pomodoro y albahaca

PINTXO AZKARRA

Ahate Gutiziak

Barazki Betea

RESTAURANTE CARMEN GUILLEMOT

Ménage à Trois

Dos verduras y un destino

Más informacion www.chanclasytapas.com