Las recetas de nuestros restaurantes

El restaurante Les Doyes nos ofrece la receta de sus platos más apreciados: Salmonete con almejas y pimientos del piquillo.

Salmonete con almejas y pimientos del piquillo

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de salmonetes (8 piezas)
- 500 gr. de almejas finas (16 piezas)
- 12 pimientos del piquillo
- 20 dl. de aceite de oliva
- 2 limones (su jugo)
- perejil
- sal

Calentar el aceite en una sartén, a ser posible de cobre.

Enharinar los salmonetes y freírlos.

Añadir el zumo de limón y ligarlo.

Haremos lo mismo con las almejas y las coceremos hasta que se abran.

Los pimientos del piquillo los calentaremos un poco.

Sazonaremos con sal y espolvoreamos con perejil.
 

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	Avda. Papa Luna, 10 12598 Peñíscola (Castellón)
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	Jefe de cocina: Agustín Platillero Maître: Felisa Calvo